Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan-Bahan :

1	ekor bandeng yang sedang
2	lembar daun salam
3	cm lengkuas, iris tipis
1	batang daun bawang, potong-potong
1	ikat daun kemangi
10	buah cabai rawit utuh
	Daun pisang
300	ml air
2	sendok makan ragi instan
Bumbu	halus :
10	butir bawang merah
5	siung bawang putih
3	butir kemiri
2	cm jahe
3	cm kunyit
1	sendok teh garam
2	buah cabai merah
1	batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Mengolah :

1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus. 2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit. 3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang. 4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam. 5. Sajikan hangat

Pepes Kacang Hijau Jamur

2

BAHAN:

• 200 gr kacang hijau
• 250 gr jamur tiram, suwir-suwir
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah    cabai hijau, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 8 lembar daun salam
• garam dan gula pasir secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT:

1. Rebus kacang hijau hingga matang, angkat.
2. Campur kacang hijau, jamur, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, serai, garam, dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam lalu letakkan adonan di atasnya.
4. Bungkus daun pisang bentuk tum lalu semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.