Puding Soya Tapai Berry

Bahan:
 

1 bungkus agar-agar bubuk putih
50 g gula pasir
400 ml susu kedelai tawar
2 putih telur ayam
Topping:
100 g tapai ketan hijau
100 g selai blueberry

Cara membuat:

• Masak agar-agar bersama gula dan susu kedelai hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Kocok putih telur hingga kental dan naik.
• Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut.
• Tuang ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Beri bahn Topping.
• Sajikan dingin.

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

Bahan-Bahan :

Bahan	Lapisan Putih:
500	ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100	gram gula pasir
1	bungkus agar-agar bubuk putih
1	butir kelapa muda, keruk kasar
1	butir telur, kocok sebentar
1/2	sendok teh esens kelapa (coconut essence)
Bahan	Lapisan Cokelat:
200	gram gula merah
1	bungkus agar-agar bubuk putih
750	ml air
Bahan	Saus Santan:
200	ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1	lembar daun pandan
1/2	sendok teh garam

Cara Mengolah :

Membuat Lapisan putih: 1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk. 2. Angkat dan dinginkan. 3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan. 4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. 5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api. 6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental. 7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang. 8. Sisihkan sampai dingin. 9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan. Membuat Lapisan cokelat: 1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring. 2. Basahi gelas/mangkuk dengan air. 3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya. 4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair. 5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk. 6. Biarkan agak dingin. 7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. 8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis. 9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas. 10. Dinginkan sampai mengeras. Membuat Saus Santan: 1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. 2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Caramel Custard

0

Bahan-Bahan :

6	butir kuning telur
40	gram gula pasir
150	gram DANCOW Fullcream, larutkan dalam air
500	ml air
	Caramel:
300	gram gula pasir
100	ml air
1	sendok teh air jeruk lemon

Cara Mengolah :

1. Caramel: panaskan gula hingga menjadi caramel, masukkan air dan air jeruk tanpa diaduk, hingga menjadi caramel, angkat dan tuang kedalam mangkuk cetakan, sisihkan. 2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut lalu masukkan larutan susu, aduk rata dan tuang kedalam mangkuk caramel. 3. Panggang dengan cara Au Bain Marie (bak berisi air) selama 60 menit dengan api kecil. 4. Keluarkan Caramel Custard dari mangkuknya lalu sajikan.

Chees Layer Strawberry

Bahan-Bahan :

Adonan	Keju:
200	gram krim kental
250	gram cream cheese/keju krim
100	ml susu kental manis cap Nona
Bahan	untuk Isi:
250	gram strawberry, bersihkan
3	sendok makan gula pasir
100	ml air
1	sendok makan air jeruk lemon
1	sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan	untuk Hiasan:
100	gram strawberry segar, potong-potong

Cara Mengolah :

1. Kocok krim kental hingga kaku, sisihkan. 2. Kocok cream cheese dan susu hingga lembut dan kental. 3. Masukkan krim kocok, aduk rata. 4. Isi : Blender strawberry dengan air, gula dan air jeruk hingga lembut dan dimasak hingga mendidih. 5. Tuangi larutkan maizena,aduk hingga kental. Angkat, dinginkan. 6. Siapkan gelas, susun berselang-seling adonan keju dan isi. 7. Simpan dalam lemari es hingga keras. 8. Hiasi dengan strawberry segar. Sajikan dingin. Tips: - Krim kental adalah double cream atau whipping cream yang merupakan kepala susu yang warnanya putih kental, dikemas dalam kemasan karton. Bisa dibeli di toko bahan kue atau di pasar swalayan.

Molten Chocolate Pudding

0

Bahan-Bahan :

100	gram mentega
200	gram dark cooking chocolate, potong-potong
1	sendok teh NESCAFE Classic
1	sendok makan MILO
3	butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
75	gram gula pasir halus
½	sendok teh vanili bubuk
2	sendok makan tepung terigu

Cara Mengolah :

1. Tim mentega, cokelat, NESCAFE dan MILO hingga leleh. Angkat. 2. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut dan mengembang. 3. Tuangkan cokelat leleh, aduk hingga rata. 4. Masukkan vanili dan tepung terigu sambil aduk rata. 5. Kocok putih telur hingga kaku. 6. Tuang ke dalam adonan cokelat,aduk rata. 7. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas. 8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga permukaannya mengeras. 9. Angkat dan dinginkan.

Sarikaya Peyeum

 












BAHAN :
300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan
5 butir telur
200 gram gula pasir
500 ml santan dari satu butir kelapa
1/4 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Daun pandan
 
CARA MEMBUAT :

1. Siapkan mangkuk kecil tahan panas sisihkan. Kocok telur bersama gula hingga larut, tuangkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan pasta pandan aduk rata.




2. Tuangkan ke dalam mangkuk beri sepotong daun pandan, kukus selama 30 menit, angkat.





3. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin

Agar-Agar Lapis

Bahan-Bahan : 

    
Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)
    
Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
    
Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah:
     
Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Puding Kacang Karamel

Bahan I :
60 gram biskuit kelapa
100 gram gula pasir
400 ml air
1/2 sendok teh jeli instan
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
25 gram gula pasir

Bahan II :
100 gram selai kacang creamy
2 kuning telur
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir
50 gram milk cooking chocolate, potong-potong


CARA MEMBUAT :

1.Tata biskuit kelapa di dasar loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm saling tumpuk. Sisihkan.

2.Bahan I, gosongkan gula pasir sampai gula cair. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Angkat. Ukur 500 ml.

3.Masukkan jeli instan, garam, agar-agar, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

4.Tuang sedikit adonan. Biarkan setengah beku. Tuang sisanya. Biarkan setengah beku.

5.Bahan II, kocok selai kacang creamy dan kuning telur sampai lembut. Sisihkan.

6.Rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan potongan milk cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit ke kocokan selai kacang creamy. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.