Ayam Kapitan

Bahan-Bahan :

3	sendok makan minyak sayur
500	gram daging ayam, potong-potong
500	ml santan
2	sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air
Bahan	dihaluskan:
6	buah cabai merah
6	butir bawang merah
4	siung bawang putih
4	butir kemiri
1	cm kunyit
1	batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1	sendok teh terasi goreng
½	sendok teh merica butiran
2	buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
½	sendok teh gula pasir
Bahan	taburan:
2	sendok makan bawang merah goreng

Cara Mengolah :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. 3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat. 4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap. Tips: - Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang. - Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut

Ayam Bakar Limau

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam, potong 6, memarkan
1	sendok makan air jeruk limau
1	sendok makan garam
2	buah jeruk limau, belah dua
3	sendok makan kecap manis
100	ml santan
4	lembar daun jeruk
2	sendok makan minyak untuk menumis
5	buah bawang merah
3	siung bawang putih

Cara Mengolah :

1. Haluskan bawang merah. 2. Haluskan bawang putih. 3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang. 7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. 8. Sajikan bersama nasi hangat.

Tim Ayam Brokoli

 

Bahan:

• 250 gr fillet ayam, potong dadu 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 250 gr brokoli, potong perkuntum 
• 2 lembar daun salam 
• ½ buah bawang bombay, iris tipis  
• 1 buah tomat, potong-potong 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 sendok makan saus tiram 
• Garam dan gula pasir secukupnya 

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, saus tiram, garam, dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit.
2. Tambahkan brokoli, daun salam, bawang bombay, tomat, dan daun jeruk, aduk hingga tercampur rata.
3. Susun bahan ke dalam pinggan tahan panas, lalu kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

Ayam Ungkep Petai

Bahan:

2 sdm minyak sayur
1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 buah
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun pandan muda, iris kasar
2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
250 ml air
30 helai daun kemangi
1 papan petai, kupas

Haluskan:

3 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit tua
1 cm jahe
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serau, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak.
• Masukkan daun kemangi dan petai.
• Aduk hingga layu. Angkat.

Chicken Ala King

Bahan-Bahan :

3	sendok makan bawang cincang
2	sendok makan kaldu ayam atau sapi
1	sendok makan garam
1	gelas susu
1/2	pon daging ayam yang sudah dipotong kotak
1	telur rebus,di iris
1 1/3	mangkok bayam yang sudah dimasak

Cara Mengolah :

Tempatkan bawang dalam wajan dan tumis dengan kaldu dan garam, masukkan susu, aduk rata, teruskan sampai susu mendidih dan kental. Campurkan ayam, telur dan bayam. Sajikan panas.

Ayam Isi

Bahan-Bahan :

4	kerat roti tawar, potong-potong
200	ml susu cair
1	sendok teh bawang bombay, cincang halus
1	kaleng liver paste ayam (ayam siap pakai)
2	butir telur
1/2	sendok makan peterseli, cincang halus
1/4	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
1	ekor ayam
4	sendok makan mentega, lelehkan

Cara Mengolah :

1. Rendam roti tawar dalam susu. 2. Lepaskan ayam dari tulangnya, mulailah dari membelah dada ayam, terus hingga tulang terlepas, tinggalkan tulang sayap dan tulang paha bawahnya. 3. Tumis bawang bombay sampai layu, angkat. Setelah dingin campurkan liver paste, roti, telur, peterseli, garam dan merica, aduk rata. 4. Isikan ke perut ayam. 5. Jahit perut ayam hingga ayam kembali berbentuk. 6. Oleskan mentega leleh. 7. Panggang di oven selama 45 menit sambil dioles dengan mentega.

Ayam Goreng Tepung

Bahan-Bahan :

5	buah paha ayam bagian bawah, siap pakai
2	butir putih telur ayam, kocok
	Minyak untuk menggoreng
Bahan	rendaman :
1	sendok teh merica bubuk
1/2	sendok teh garam
1	sendok teh jahe parut
3	siung bawang putih, parut
Bahan	pelapis :
75	gram tepung maizena
25	gram tepung terigu
2	sendok teh cabai merah bubuk
1/2	sendok teh garam halus

Cara Mengolah :

1. Aduk rata seluruh bahan pelapis. 2. Rendam paha ayam dalam bumbu perendam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan. 3. Celupkan tiap paha ayam dalam telur kocok, gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga tertutup rata. 4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berubah warna, angkat. Tiriskan. 5. Sajikan ayam dengan kentang goreng, jika suka dan saus sambal atau saus tomat.

Oninon Chicken

Bahan-Bahan :

4	buah paha bawah ayam, kupas kulitnya
1	sendok makan air jeruk nipis
1	siung bawang putih, parut
½	sendok teh merica bubuk
2	sendok makan margarin
100	gram bawang bombay, iris tipis
2	sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream
2	sendok makan MAGGI Seasoning
2	sendok makan saus BBQ
½	sendok teh merica hitam, memarkan agak halus
150	ml air

Cara Mengolah :

1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk, bawang putih dan merica. Diamkan selama 30 menit. 2. Tumis bawang bombay hingga layu. Aduk terus hingga kecokelatan dan agak kering. 3. Masukkan paha ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. 4. Tambahkan bumbu dan air, masak dengan api kecil hingga agak kering dan ayam empuk. 5. Angkat, sajikan hangat dengan kentang rebus atau nasi hangat. Tips: - Selain paha bawah ayam, bisa dipakai paha atas. Buang kulit ayam dan lapisan lemak yang biasanya ada disela-sela daging.

Obento Torikatsu

Bahan-Bahan :

Nasi	Jepang:
1	sendok makan minyak sayur
1	siung bawang putih, cincang
10	Gram bawang Bombay, cincang
1	lembar daging asap, potong kecil
200	Gram beras pulen, cuci, tiriskan
75	ml kecap Jepang
1	buah Maggi® Blok Rasa Ayam, remas
½	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh gula pasir
1	sendok teh garam
400	ml air
Torikatsu	:
250	Gram daging paha ayam, potong-potong
1	siung bawang putih, parut
1	buah Maggi® Blok Rasa Ayam, remas
1	sendok makan susu NESTLE® Dancow Fullcream
½	sendok teh merica bubuk
1	putih telur ayam, kocok lepas
100	Gram tepung panir kasar
Pelengkap	:
	Salad Sayuran

Cara Mengolah :

Nasi Jepang: - Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. - Masukkan daging asap, aduk hingga layu. - Tambahkan beras, aduk rata. Angkat. - Tuang ke dalam panci rice cooker. - Beri kecap dan bahan lainnya. Masak hingga matang. Torikatsu : - Aduk potongan daging ayam bawang putih dengan Maggi, Dancow dan bahan lainnya hingga rata. - Celupkan potongan ayam dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. - Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. - Angkat dan tiriskan.

Tumis Ayam Kecap Jepang

Bahan-Bahan :

1/2	ekor ayam ayam potong 5 bagian
5	buah jamur hioko, potong-potong
1	batang daun bawang iris miring
50	gram kapri, potong miring
200	ml kaldu
2	sendok makan kecap jepang
2	sendok makan minyak goreng
Bahan	Bumbu :
1/2	buah bawang bombay, iris halus
2	siung bawang putih, cincang halus
1/2	sendok teh garam
1/4	sendok teh merica

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. 2. Tuang kaldu lalu bumbui garam dan merica. Masukkan jamur, kapri, kecap jepang. 3. Taburkan potongan daun bawang, angkat. 4. Sajikan hangat

Tumis Ayam Nanas

Bahan-Bahan :

150	gram nanas, kupas, bersihkan dan iris-iris
5	butir angco, buang bijinya
100-200	gram daging ayam, potong-potong
50	gram kie cie (bisa didapatkan di supermarket)
50	gram lengkeng kering
2	siung bawang putih, iris-iris
1/2	buah bawang bombay, iris-iris
	Bubuk ngohiang secukupnya
	Merica bubuk secukupnya
	Garam secukupnya
	Cuka beras putih secukupnya
	Minyak goreng secukupnya
	Tepung maizena secukupnya, cairkan

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan daging ayam, angco, kie cie, lengkeng kering dan nanas. Aduk rata. 3. Tambahkan cuka beras putih, garam, merica bubuk dan bubuk ngohiang. 4. Masak sambil menambahkan cairan maizena sedikit demi sedikit. 5. Aduk hingga matang dan mengental. 6. Sajikan hangat.

Sayap Ayam Bumbu Wijen

Bahan-Bahan :

8	buah sayap ayam negeri
2	sendok makan minyak sayur
1	siung bawang putih, cincang
2	sendok makan kecap asin
2	sendok makan kecap manis
1	sendok makan saus tiram
100	ml air
1	sendok teh biji wijen
1	sendok makan madu (bahan perendam)
2	siung bawang putih, parut (bahan perendam)
1	cm jahe, parut (bahan perendam)
1	sendok makan saus cabai botol (bahan perendam)
1	sendok makan air jeruk nipis (bahan perendam)

Cara Mengolah :

1. Cuci bersih sayap ayam, buang bagian yang runcing. Tiriskan. 2. Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata. 3. Simpan adlan lemari es selama dua jam atau lebih. 4. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga wangi. 5. Masukkan sayap ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga kaku. 6. Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak hingga seluruh bahan meresap dan daging ayam empuk. 7. Taburi wijen. Angkat. 8. Sajikan hangat.

Chicken Teriyaki

Bahan-Bahan :

500	gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2	sendok makan minyak sayur
Bahan	Bumbu:
5	sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
1	sendok makan daun bawang iris halus
1	sendok teh bawang putih parut
1	sendok teh jahe parut
½	sendok teh minyak wijen
½	sendok teh garam
Bahan	Taburan:
2	batang daun bawang, iris halus

Cara Mengolah :

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. 2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap. 3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya. 4. Aduk hingga kaku. 5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis. 6. Taburi daun bawang. 7. Sajikan hangat.

Paha Ayam Goreng

Bahan-Bahan :

2	potong paha ayam
4	siung bawang putih
100	gram tepung sagu
	Garam dan lada secukupnya

Cara Mengolah :

1. Potong-potong paha ayam. 2. Cincang bawang putih. 3. Lumuri paha ayam dengan garam, lada dan bawang putih. 4. Taburi paha ayam tepung sagu. 5. Goreng ayam sampai matang.

Cah Brokoli Hati Ampela

Bahan-Bahan :

2	sendok makan minyak sayur
2	siung bawang putih, cincang
50	gram bawang Bombay, cincang kasar
1	cm jahe muda, iris tipis
5	buah hati ayam, rebus, potong-potong
5	buah ampela ayam, rebus sampai empuk, potong-potong
2	sendok makan MAGGI Seasoning
½	sendok teh minyak wijen
½	sendok teh merica bubuk
250	ml air
250	gram brokoli, lepaskan kuntumnya, blansir
½	sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi. 2. Masukkan jahe, aduk hingga wangi. 3. Tambahkan hati, ampela dan bumbu serta air, didihkan. 4. Masukkan brokoli, didihkan kembali. 5. Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. 6. Angkat, sajikan hangat Tips: - Untuk mendapatkan warna brokoli yang cantik, setelah dilepaskan dari kuntumnya, rebus sebentar brokoli dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat segera dan rendam dalam air es hingga dingin. Brokoli siap ditumis.

Ayam Lapis Dengan Kol

Bahan-Bahan :

1	potong dada ayam
2	siung bawang putih
	Garam dan lada secukupnya
100	gram tepung terigu
1	butir telur ayam
100	gram tepung roti
150	gram kol

Cara Mengolah :

1. Cincang bawang putih. 2. Kocok telur ayam, hingga merata. 3. Iris kol tipis-tipis. 4. Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan bawang putih. 5. Taburi dada ayam dengan tepung terigu. 6. Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, angkat. 7. Taburi dada ayam dengan tepung roti. 8. Goreng dada ayam sampai matang. 9. Potong-potong dada ayam. 10. Sajikan diatas irisan daun kol.

Ayam Kuluyuk

Bahan-Bahan :

2	buah dada ayam dipotong tipis
1	sendok makan kecap asin
1	siung bawang putih dihaluskan
50	gram tepung sagu
2	siung bawang putih dimemarkan
3	sendok makan saus tomat
1	sendok makan, kecap asin
1	kaleng buah leci
½	buah nanas segar
1	buah bawang bombay dibelah jadi 4
150	cc air
	Garam, gula lada halus, cuka sesuai selera

Cara Mengolah :

1. Campurkan daging ayam, dengan satu sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan. 2. Setelah ayam dibumbui selama 15 menit, angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu. 3. Aduk-aduk rata, lalu goreng satu-persatu dalam minyak yang panas. Angkat, sisihkan. 4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna kuning. 5. Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan. 6. Lalu masukkan gorengan daging ayam. Aduk rata, segera angkat dari api dan hidangkan. 7. Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu, kuah masakkan ini akan mengental sendiri.

Opor Ayam

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam
4	tahu
8	telur ayam rebus
3	lombok merah
1	potong terasi
4	siung bawang putih
8	bawang merah
2	sendok teh bubuk ketumbar
1/2	sendok teh jinten
6	butir kemiri
1	ruas kencur
1	potong lengkuas dimemarkan
3	lembar daun jeruk purut
5	buah belimbing wuluh
	santan

Cara Mengolah :

1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong. 2. Potong tahu menjadi 2 bagian. 3. Kupas telur. 4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk. 5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya. 6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair. 7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci. 8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk. 9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis. 10. Bubuhi santan kental. 11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Laksa Ayam

Bahan-Bahan :

500	gram Daging ayam, potong dadu 2 cm
1	buah Bawang Bombay, cincang kasar
2	cm Jahe segar, memarkan
8	cm Lengkuas, memarkan
1	batang Jahe, ambil bagian putihnya, memarkan
2	buah Cabe rawit, cincang kasar
2	sendok makan Minyak Sayur
1/2	sendok makan Bumbu kare bubuk
500	ml Kaldu ayam
60	gram Bihun, rendam air dingin hingga lunak
50	gram Mie telur, rebus hingga setengah matang
400	ml Santan
3	batang Bawang prey, iris halus
90	gram Tauge
1	batang Daun ketumbar, jika suka

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang Bombay, lengkuas, serai dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna. 2. Masukkan bumbu kare. Aduk-aduk sebentar 3. Tuangkan air dan santan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat. 4. Penyajian: Letakkan susun dan mie telur di dalam mangkuk, beri tauge. Tuangkan laksa, taburi dengan daun ketumbar cincang jika suka. 5. Sajikan panas

Ayam Rica-Rica

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam dipotong 16 bagian
2	batang serai di memarkan
6	buah bawang merah dirajang
1	lembar daun pandan
5	lembar daun jeruk
50	ml minyak goreng
150	ml air
1	buah jeruk nipis
12	buah cabai merah
10	buah cabai rawit merah
7	siung bawang putih
4	cm jahe

Cara Mengolah :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan. 2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. 3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum. 4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. 5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.