Setup Pisang dan KolangKaling

Bahan:

5 buah pisang kepok kuning

250 g kolang-kaling/buah atap
500 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
300 g gula merah
100 g gula pasir
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Kupas pisang kepok, buang sedikit kedua ujungnya.
• Cuci bersih kolang-kaling sambil remas-remas agar lendirnya hilang. Tiriskan.
• Masak air bersama daun pandan, daun jeruk, gula merah dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
• Didihkan kembali. Masukkan kolang-kaling, rebus dengan api kecil hingga lunak.
• Tambahkan pisang, rebus kembali hingga pisang lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat, dinginkan.
• Sajikan dengan es batu, jika suka.